Tamago(鸡蛋)Nigiri寿司食谱(卵焼_)带照片教程

Tamago(鸡蛋)寿司食谱

我已经很久没有做寿司了,我终于有时间用我的了makiyakinabe(字面意思是日文)我是为了制作而专门买的。tamagoyaki给尼吉里寿司。这是我弟弟最喜欢的寿司,我答应他我会在他暑假回来之前做一些。既然他明天就要走了,要回英国去了(呜呜!),我昨天终于开始做寿司了。我知道,我真是个拖延者!无论如何,我很高兴我做到了,不仅是为了他,也因为这很有趣,让我想起做寿司有多有趣。这是我第一次做寿司。tamagoyaki相信我,我不太确定我是否能做出一个像样的决定。我很高兴地报告说,我认为我做了一个体面的版本:O(尽管总是有改进的空间),我希望我的小照片教程能帮助你尝试做一些第一次。
Tamago(鸡蛋)Nigiri寿司食谱(卵焼_)带照片教程这道甜品蛋卷寿司不仅开胃,但是它们看起来也很漂亮,不是吗?我一直认为,把鸡蛋和米饭捆在一起的紫菜条使寿司看起来像小礼品包,用紫菜条做丝带。不管怎样,它们看起来很漂亮,很信任我,而且虽然有点费时,在家里做寿司是很有价值的——不仅是因为它的美味和华丽的效果,而且制作过程本身也很有趣。另一方面,制作tamagoyaki起初有点吓人,但我很快就习惯了,我想我的平底锅的小尺寸也有帮助,因为我只需要用一双筷子来滚动鸡蛋层,因为我的另一只手必须稳住平底锅。一旦你掌握了它的窍门,你可能会期待着做一次又一次充满活力的煎蛋卷。
Tamago(鸡蛋)寿司食谱顺便说一下,我认为田锅寿司是一个伟大的' starter-sushi'的孩子,特别是因为味道没有任何异国情调和鸡蛋完全煮熟。

做大约30个尼吉里寿司

Jen笔记:
1.确保使用日本短粒米以获得最佳效果。
2.在倒入米饭之前,确保寿司调料完全冷却。
3.不要将调味料以规则的圆周运动拌入米饭中,因为这样会使谷粒破碎得太多。

寿司米饭(《实用日本料理》菜谱)

成分:
1杯日本短粮米

寿司酱:(你也可以从日本或其他亚洲杂货店购买瓶装寿司酱)
1/4杯米醋
2汤匙糖
1/2汤匙盐
价值1英寸的Konbu(海带)

方法:
1、首先,将生米洗净,放入漏勺中煮约30分钟,以确保日后形成寿司的一致性。
2、下一步,用小火将上面的配料一起煮沸,直到糖溶解,然后准备调味品。混合物开始沸腾后立即取出konbu。冷却至室温。
3.像往常一样在电饭锅里煮米饭。
4.饭煮好后,把米饭变成一个大碗(最好是木制的)。到目前为止,寿司酱应该已经冷却了。先把大约2/3的调味汁倒在米饭上,然后在米饭上做切片动作,把调味汁和米饭搅拌在一起。不要以圆形的方式混合,因为这样会使谷粒破碎得太多。继续上面的步骤,剩下的调味汁也要继续。
5.冷却至室温。冷却后,把米堆在中间,盖上一块湿布,你的苏美西可以使用了!

给塔玛戈亚基
Jen笔记:
1.用小火煮鸡蛋以避免燃烧,因为薄的一层在高温下会很快燃烧。
2.不要再往锅里舀更多的鸡蛋混合物,因为厚的鸡蛋层卷起来不好,而且要花更长的时间才能凝固。你可能最终会燃烧蛋层。
3.当你看到蛋层在下面,上面仍然有点粘的时候,确保你开始滚动,如果你等得太久,当轻微的粘性起到某种胶合作用时,胶卷就不起作用了。

成分:
4个鸡蛋
1汤匙米林
1茶匙松鱼(或用清淡酱油代替)
1汤匙糖
盐1/2茶匙

方法:
1、首先,用筷子或叉子把鸡蛋和上面的调味料混合起来。不要用搅拌器,因为我们不想在鸡蛋混合物中加入空气。

2.用刷子或揉皱的纸巾在炉边准备一个不粘锅(最好是长方形的)和一碗油。这是为了在加入鸡蛋层之间给锅上油。

3.轻轻地给锅上油,中火加热。一热,加入约2-3汤匙鸡蛋(取决于平底锅的大小),在平底锅上形成一层薄薄的一层。一旦你看到鸡蛋开始凝固,用一双筷子或叉子,轻轻地向你滚鸡蛋层。

4.把锅从火上取下,再次给锅的其余部分上油。再倒入一层薄薄的鸡蛋(大约2汤匙,但注意我用的锅很小,大约5英寸乘8英寸)用你的叉子或筷子,轻轻地将滚好的鸡蛋提起一点,让新的鸡蛋混合物也进入滚下。这有助于将鸡蛋层粘在一起。

5、现在,用你的筷子,把鸡蛋从你身边滚开(这样你第一次做的鸡蛋就会成为你的起点)。

6.重复上面的第四步和第五步,直到一半的鸡蛋混合物用完了,如果你用的是像我一样的小平底锅,或者你的平底锅更大,请作相应调整。

7.一旦你的蛋滚了,放在竹席上,塑造一个更紧的卷。

8.冷却至室温。用锋利的刀切片,大约1/2英寸厚。

9.您的玉角烧已经准备好使用了!

组装:
1份寿司饭(如上)
1 1/2片紫菜,切成条状
2汤匙醋与1杯水混合(用于手醋)

方法:
1.用手醋湿手,然后,取大约1/2汤匙的寿司米,用右手放在手指根部,然后用另一只手将寿司米放在摇篮里,形成一个圆角矩形块。

卵焼き

2.用手指轻轻按压矩形块的顶部,并在顶部放置一块切片鸡蛋。
3.取一条诺里条,包在米饭和鸡蛋上,密封面朝下。如果诺里条太长,只需把它切掉,以适应寿司的大小。
4.对剩下的米饭和鸡蛋片重复步骤1-3。
5.寿司上加少许鱼露(或清淡酱油)和芥末蘸酱。

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